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Le Grand Casino de Djerba
Dans un décor des Mille et Une nuits, le restaurant gastronomique El Ferida offre un cadre oriental digne des plus beaux palais tunisiens. Vous pourrez y déguster un large choix de spécialités méditerranéennes originales et raffinées
LES POTAGES
Bisque Crémeuse de Lentilles Corail aux Crevettes
25 DT
Velouté de Champignons à la crème de Truffe
Copeaux de parmesan et Foie Gras ; Éclats de Pistaches
35 DT
Carpaccios et Tartare
Carpaccio de Filet de Boeuf à l'Huile de Truffe
Copeaux de Parmesan; Éclats de Pistaches et Figues séchées
44 DT
Carpaccio de Mérou
Mi cuit au Chalumeau; Soupçon de Boutargue; Pickles de radis et Citron Confit
46 DT
Tartare de Saumon à l'Avocat & Pommes Vertes
48 DT
LES ENTRÉES
L'Irrésistible Brick à l'œuf; Farce au Thon ou à la Crevette
15 DT
Salade Méchouia et son Bouquet de Thon
18 DT
Pizza Burrata au Pesto de Basilic
Pignons de Pin; Figues séchées et copeaux de Parmesan
42 DT
Salade de Saumon Fumé et Oeufs de Saumon
Éclats de Pistaches; Graines de Lin; Abricots séchés; Artichauts grillés
39 DT
Salade aux Croustillants de Chèvre Chaud
Fromage de Chèvre Pané; Cerneaux de Noix; Figues séchées; Vinaigrette au Miel et Balsamique de Framboise
42 DT
l'Avocat- Crevettes- œufs de Lump
Avocat et Kiwi Fraichement coupés; Crevettes parfumées à l'ail; Sauce Cocktail et Œufs de Lump
48 DT
Les Incontournables Crevettes de Bizerte à la Crème de Coco Citronnée et Gingembre
Gingembre ; Crème de Coco ; Zestes d'Agrumes
48 DT
Camembert Roti au Four à la Crème de Truffe
Salade Fraicheur à la Pomme; Figues Séchées et Pistaches
48 DT
Médaillons de Langue de Veau façon " Tonnato"
Sauce Cornichons et Anchois
39 DT
Poulpe Mariné Snacké; Houmous Citronné au Grana Padano
46 DT
Foie Gras de Canard Mi Cuit en Tranches(100gr)
Confiture de Figue; Pruneaux au Vin Rouge et Toasts
72 DT
LE RETOUR DE PÊCHE
Filet de Loup à la Boutargue
Purée de Pomme de Terre Citronnée; Tomates Confites; Épinard et Crumble d'Olives Noires
58 DT
Pavé de Saumon à l'Unilatérale
Risotto Verde de Petits Pois et Basilic; Jus de Crustacés; Éclats de Noisettes
68 DT
Superposé de Filets de Daurade aux Fruits de Mer
68 DT
Crevettes Royales Flambées à la Crème d'Ail
72 DT
Langouste Grillée les 100gr
Spaghetti Aglio e Olio aux Zestes de Citron
40 DT
supreme de mérou mi meunière
82 DT
LE RETOUR DE CHASSE
Joue de Boeuf Braisée ; Risotto de Lentille Truffé
52 DT
Cœur de Filet de Boeuf au sautoir ; Sauce Forestière Corsée aux Champignons
52 DT
Filet de Bœuf Façon Rossini
Foie Gras Mi cuit et Sauce Truffée
85 DT
Cœur de Filet de Boeuf au Chèvre Miel et Figues Séchées
68 DT
Cuisse de Canard Confite; Flambée au Grand Marnier
68 DT
Coeur de Filet de Boeuf à la Scamorza Fumée et Grillée ; Miel et Noix
68 DT
souris d'agneau Cuite à Basse Température
Purée de Pomme de Terre Truffée; Jus de Cuisson réduit aux Pruneaux
72 DT
Épaule d'agneau à la Cuillère
à partager pour 2 - 3 Personnes
190 DT
Tagliata de magret de Canard
Balsamique à la Framboise; Oignons Caramélisés; Roquette; Scamorza Fumée; Figues séchées PATES -GNOCCHI-RISOTTO
Rigatoni Crevettes Oeufs de Lump
56 DT
Risotto Forestier Champignons et Crème de Truffe
48 DT
Spaghetti à La Boutargue et Crevette
Sauce Vierge à l'Ail; Tomates séchées et Jus de Citron
56 DT
Gnocchi Gorgonzola; Scamoraza Fumée
Miel et Cerneaux de Noix
46 DT
LES COUSCOUS
Couscous au Mérou
60 DT
Couscous Traditionnel à l'Agneau de Lait
48 DT
LES DESSERTS " Craquez Pour ......."
Crème Brulée à la Gousse de Vanille & Jasmin
19 DT
Le Classique Tiramisu à l'Italienne
Mascarpone à la Crème de Speculoos
22 DT
Assida Zgougou
22 DT
Fondant au Chocolat
22 DT
Mi Cuit Pistache - Chocolat Blanc
Crème anglaise et Glace aux fruits rouges
22 DT
Crumble aux Pommes
18 DT
Fondant au Chocolat "Valrhona"
Crème Anglaise Onctueuse à la Cardamome et Gousse de Vanille
18 DT
Crepe suzette Flambée au Grand Marnier
Coupe Colonel
Sorbet Orange ou Citron à la Vodka Absolut
22 DT
ASSIDA à la Noisette
Dessert Traditionnel TunisienCOUPE GLACÉE GOURMANDE
Glace aux cookies; Crunchy Caramel; Pralin; Coulis de Chocolat Chaud; Amandes Effilées
19 DT
Tarte au Citron Déstructurée aux Brisures d'Oréo
18 DT
Crèpe Suzette Flambée au Grand Marnier
26 DT
Au Gré de vos envies (Plats à Commander 24 h en Avance)
Plats à commander 24 h en AvanceDaurade Royale Farcie aux Fruits de mer
Coulis de Tomates et de Poivrons Parfumé au Thym
68 DT
Filet ou côtelettes de Cerf
Gratin Dauphinois Truffé ; Sauce Gibier au Cognac
110 DT
Couscous Royal aux Trois Viandes
Agneau; Poulet et Merguez
72 DT
Agneau à la Gargoulette façon Berbère
70 DT
Carré d'agneau Roti en Croute de Pistaches et Herbes aromatiques
à Partager ( 8 cotes d'agneau)
250 DT
Loup Sauvage de Ligne en Croute de Gros sel (100gr)
22 DT
Gigot d'agneau de 8 heures à partager (1kg)
Pièce de 2.5 kg Minimum
120 DT
Langouste à la Thermidor '(100gr )
42 DT
Chateaubriand à l'oriental à partager
accompagné de Houmous ; Riz Oriental aux fruits Secs ; Sauce aux Pruneaux Champignons et Raisins Secs
120 DT
Kabkabou de Mérou
Filet ou Côtelettes de Cerf
Gratin Dauphinois Truffé; Sauce Gibier au Cognac
110 DT
Couscous Keffois Borzghène
Couscous sucré Salé aux Fruits Secs et Dattes
68 DT
Couscous au poulpe
Typique des iles de Kerkennah
68 DT
kabkabou de Mérou
ragout typiquement tunisien à base de sauce Tomate; capres; citrons confits et piments de Cayenne
72 DT
NOS COCKTAILS
TIRAMISU MARTINI
Espresso; Bailey's; Kahlua; Vodka Absolut; Poudre de Cacao; Biscuits Cuillères
28 DT
LIMONCELLO SPRITZ
Vin Mousseux; Limoncello; Cartier de Citron;
30 DT
PINK KISS
Vodka absolut; Fruits Rouges; Géranium; Jus d'ananas; Jus de Citron
25 DT
COSMOPOLITAN
Vodka; Jus de Cranberry; Citron Vert; Grand Marnier
25 DT
APEROL SPRITZ TONIC
Vin Mousseux; Apérol; Trait de Shweppes Tonic; Cartier d'Orange
30 DT
TIRAMISU MARTINI
Bailey's; Mascarpone ; Kahlua ; Crème Liquide; Poudre de Cacao
29 DT
AVOCADO JASMIN BASIL SMASH
Gin Gorden's; Basilic; Concombre, Jus de Citron ; eau de jasmin
26 DT
MOJITO A L EAU DE ROSE
Bacardi; Jus de Citron; Menthe; Sucre de Canne
24 DT
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